E POI IL PIACERE...

Il mare migliore a tavola
si trova nel cuore di Milano

Evolvere poggiando su solide radici: è la parabola dello storico ristorante A’ Riccione, che oltre a rinnovare locali e menu ha aperto un Bistrot nel cuore della movida. Mantenendo invariata la qualità dei propri piatti

Gilda Ciaruffoli
Avere una lunga storia alle spalle e una fama consolidata può essere un’arma a doppio taglio per un’attività imprenditoriale. La tentazione di accomodarsi sul proprio mito è tanta, ma tra rimanere fermi e restare indietro il passo è breve. E se cambiare è un rischio, evolvere (poggiando su solide radici) è necessario. Così è stato per A’ Riccione, nome storico della ristorazione milanese. Pioniere della cucina “di mare” negli Anni ’50 del secolo scorso, quando all’ombra della Madonnina di pesce...

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