Nicola, ovvero un sogno fatto in Sicilia: il panettone

Piero Caltrin

Lui è il maestro pasticciere Fiasconaro, autore di una fortunata versione “born in Sicily” - e rigorosamente artigianale - del dolce milanese, che da anni viene esportata in tutto il mondo

Dieci anni fa, il suo panettone – leggero, fatto di ingredienti genuini e e frutto di lievitazione naturale a 36 ore – venne scelto dalla Nasa, tra più di cento pasticcerie italiane in concorso, per far parte della scorta di viveri a disposizione degli astronauti durante la missione in orbita dello Shuttle Discovery. Un anno dopo, era l’anno di grazia 2009, proprio a lui – nato e cresciuto a pane, cassate e frutta Martorana in un piccolo borgo sulle Madonie...

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